Para quien no conoce la marca, la mejor forma de entender la línea Blue Carbon de De Buyer es descubrir la herramienta más versátil y resistente de la cocina tradicional francesa, ideal tanto para el hogar como para los entusiastas de la cocina al aire libre. Esta sartén representa el equilibrio perfecto entre ligereza y rusticidad: está fabricada en acero al carbono tratado térmicamente de forma natural, un proceso que le otorga su característico tono azulado y una protección extra contra la oxidación. Al ser más ligera que las sartenes de hierro fundido convencionales, se calienta de forma casi instantánea y se vuelve un aliado fantástico para la parrilla o el camping, soportando el rigor de las brasas directas mientras sella carnes con una corteza perfecta y una antiadherencia natural que mejora con cada uso.
Características del producto
- Hierro azul al carbono: Fabricada en acero azul de alta calidad tratado térmicamente para obtener una resistencia natural a la oxidación y una excelente conductividad térmica.
- Espesor optimizado: Estructura más delgada y ligera que las líneas tradicionales de la marca, facilitando un manejo sumamente ágil, cómodo y un precalentamiento inmediato.
- Antiadherencia evolutiva: Desarrolla una pátina antiadherente completamente natural y orgánica a medida que se usa, oscureciéndose con el tiempo para cocinar de forma saludable.
- Mango de hierro macizo: Equipado con un mango plano de acero de estilo francés ultra resistente, fijado con remaches de alta seguridad para un control firme de la pieza.
- Higiene absoluta: Una superficie libre de revestimientos sintéticos, PFOA o PTFE, garantizando una transferencia de calor pura y totalmente segura para los alimentos.
- Sellado rápido: Su velocidad de respuesta térmica permite dorar, sellar y saltear alimentos reteniendo de manera óptima sus jugos y nutrientes esenciales.
Especificaciones técnicas
- Material: Acero azul al carbono (hierro tratado térmicamente) con mango de acero remachado.
- Fabricación: Francia.
- Compatibilidad: Apto para cocinas a Gas, Vitrocerámica y Eléctrica. Apto para inducción únicamente a potencias moderadas. Apto para horno, parrilla a leña/carbón y fuego directo de camping.
- Restricciones de calor: No utilizar la función Boost ni potencias máximas en inducción para evitar deformaciones estructurales debido a su espesor optimizado.
- Garantía: Garantía de por vida (1).
Variantes disponibles:
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Diámetro
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Código Hola Francia
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SKU
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PVP Francia sin envio (3)
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20 cm
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DB520020
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3 011 245 200 206
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39 usd
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24 cm
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DB520024
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3 011 245 200 244
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46 usd
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28 cm
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DB520028
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3 011 245 200 282
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58 usd
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32 cm
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DB520032
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3 011 245 200 329
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71 usd
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Guía de uso, cuidado y limpieza
Antes del primer uso
- Lavado inicial: Enjuagá la sartén meticulosamente con agua bien caliente para remover cualquier residuo de fábrica y secá de inmediato con papel absorbente.
- Proceso de curado: Realizá el curado vertiendo una delgada capa de aceite de cocina que cubra el fondo y calentá la pieza hasta que el aceite comience a humear levemente.
- Acondicionamiento final: Descartá el aceite sobrante con cuidado y frotá toda la superficie interna con un papel seco; el acero azul iniciará así su proceso de protección.
Durante la cocción
- Control del fuego: Utilizá fuego medio o bajo en entornos de cocina domésticos, ya que su menor espesor distribuye y absorbe el calor de manera sumamente veloz.
- Uso en inducción: Asegurá un calentamiento muy gradual en cocinas de inducción y seleccioná una hornalla del tamaño exacto de la base para proteger la geometría de la sartén.
- Utensilios libres: Podés manipular alimentos con espátulas, pinzas o cucharas metálicas sin temor a dañar el fondo, dado que carece de capas plásticas o esmaltes.
- Evitar ácidos prolongados: Tratá de no cocinar preparaciones con alta concentración de tomate, vinagre o limón durante los primeros usos para no desgastar el curado.
Limpieza y Almacenaje
- Lavado a mano únicamente: Lavá la sartén utilizando solamente agua caliente y una esponja suave, prescindiendo por completo de jabones desengrasantes potentes.
- Prohibido el lavavajillas: El lavado automatizado generará oxidación inmediata en el metal y eliminará por completo el curado natural acumulado.
- Secado inmediato: Secá la pieza de forma absoluta inmediatamente después de enjuagarla; nunca la dejes húmeda ni secándose al aire libre.
- Capa protectora: Esparcí unas gotas de aceite de cocina sobre toda la sartén con un papel absorbente antes de guardarla en un lugar seco para aislarla de la humedad ambiente.
(1) Provista por DE BUYER, de acuerdo con sus políticas y condiciones vigentes.
(2) Las imágenes presentadas en nuestra tienda son ilustrativas y no contractuales. Debido a su fabricación artesanal en Francia, los productos pueden presentar pequeñas variaciones o imperfecciones estéticas que no afectan su calidad ni su seguridad. Estas características no representan riesgo alguno para la salud y no alterarán el resultado de tus preparaciones.
(3) Referencia sitio oficial DE BUYER Francia (Junio 2026). No implica obligación contractual.
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