Para quien no conoce la marca, la mejor forma de entender la línea Blue Carbon de De Buyer es descubrir la herramienta más versátil y resistente de la cocina tradicional francesa, ideal tanto para el hogar como para los entusiastas de la cocina al aire libre.
Esta sartén campesina representa el equilibrio perfecto entre ligereza y rusticidad: está fabricada en acero al carbono tratado térmicamente de forma natural, un proceso que le otorga su característico tono azulado y una protección extra contra la oxidación. Al contar con bordes altos y curvos, pero manteniendo un formato más ligero que las sartenes de hierro fundido convencionales, se calienta casi instantáneamente. Es un aliado fantástico para la parrilla o el camping, soportando el rigor de las brasas directas gracias a su robusto mango largo remachado, ideal para estofar, guisar o sellar carnes con una antiadherencia natural que mejora con cada uso.
Características del producto
- Formato campesino cóncavo: Diseñada con bordes altos y redondeados que facilitan la evaporación rápida de la humedad, haciéndola la pieza perfecta para saltear, estofar, guisar y realizar reducciones de salsas.
- Doble asa lateral: Equipada con dos asas compactas de acero ultra resistentes remachadas, lo que permite moverla con facilidad, optimizar espacio en la hornalla y meterla directo en la parrilla o el horno de forma cómoda.
- Hierro azul al carbono: Fabricada en acero azul de alta calidad tratado térmicamente para obtener una resistencia natural a la oxidación y una excelente conductividad térmica.
- Espesor optimizado: Estructura más delgada y ligera que las líneas tradicionales de la marca, facilitando un manejo sumamente ágil, cómodo y un precalentamiento inmediato.
- Antiadherencia evolutiva: Desarrolla una pátina antiadherente completamente natural y orgánica a medida que se usa, oscureciéndose con el tiempo para cocinar de forma saludable.
- Higiene absoluta: Una superficie libre de revestimientos sintéticos, PFOA o PTFE, garantizando una transferencia de calor pura y totalmente segura para los alimentos.
Specifications técnicas
- Material: Acero azul al carbono (hierro tratado térmicamente) con dos asas de acero remachadas.
- Fabricación: Francia.
- Compatibilidad: Apto para cocinas a Gas, Vitrocerámica y Eléctrica. Apto para inducción únicamente a potencias moderadas. Apto para horno, parrilla a leña/carbón y fuego directo de camping.
- Restricciones de calor: No utilizar la función Boost ni potencias máximas en inducción para evitar deformaciones estructurales debido a su espesor optimizado.
- Garantía: Garantía de por vida (1).
Variantes disponibles:
|
Diámetro
|
Código Hola Francia
|
Código EAN
|
PVP Francia sin envío (3)
|
|
28 cm
|
DB521428
|
3 011 245 214 289
|
80 usd
|
Guía de uso, cuidado y limpieza
Antes del primer uso
- Lavado inicial: Enjuagá la sartén campesina minuciosamente con agua bien caliente para remover cualquier residuo de fábrica y secá de inmediato con papel absorbente.
- Proceso de curado: Realizá el curado vertiendo una delgada capa de aceite de cocina que cubra el fondo y calentá la pieza hasta que el aceite comience a humear levemente.
- Acondicionamiento final: Descartá el aceite sobrante con cuidado y frotá toda la superficie interna con un papel seco; el acero azul iniciará así su proceso de protección.
Durante la cocción
- Control del fuego: Utilizá fuegos controlados según la receta, recordando que su menor espesor distribuye y absorbe el calor de manera sumamente veloz tanto en hornalla como sobre las brasas.
- Uso en inducción: Asegurá un calentamiento muy gradual en cocinas de inducción y seleccioná una hornalla adecuada al tamaño de la base para proteger la geometría de la pieza.
- Utensilios libres: Podés manipular alimentos con espátulas, pinzas o cucharas metálicas sin temor a dañar el fondo, dado que carece de capas plásticas o esmaltes.
- Evitar ácidos prolongados: Tratá de no cocinar preparaciones con alta concentración de tomate, vinagre o limón durante los primeros usos para no desgastar el curado.
Limpieza y Almacenaje
- Lavado a mano únicamente: Lavá la pieza utilizando solamente agua caliente y una esponja suave, prescindiendo por completo de jabones desengrasantes potentes.
- Prohibido el lavavajillas: El lavado automatizado generará oxidación inmediata en el metal y eliminará por completo el curado natural acumulado.
- Secado inmediato: Secá la pieza de forma absoluta inmediatamente después de enjuagarla; nunca la dejes húmeda ni secándose al aire libre.
- Capa protectora: Esparcí unas gotas de aceite de cocina sobre toda la superficie interna y externa con un papel absorbente antes de guardarla en un lugar seco para aislarla de la humedad ambiente.
(1) Provista por DE BUYER, de acuerdo con sus políticas y condiciones vigentes.
(2) Las imágenes presentadas en nuestra tienda son ilustrativas y no contractuales. Debido a su fabricación artesanal en Francia, los productos pueden presentar pequeñas variaciones o imperfecciones estéticas que no afectan su calidad ni su seguridad. Estas características no representan riesgo alguno para la salud y no alterarán el resultado de tus preparaciones.
(3) Referencia sitio oficial DE BUYER Francia (Junio 2026). No implica obligación contractual.
![[object Object]](https://acdn-us.mitiendanube.com/stores/002/077/195/products/db-5214-1-85d6de99d428e83a7d17803970041219-1024-1024.webp?w=1920)
![[object Object]](https://acdn-us.mitiendanube.com/stores/002/077/195/products/db-5214-2-4e3c90c4796bf8620117803970041171-1024-1024.webp?w=1920)
![[object Object]](https://acdn-us.mitiendanube.com/stores/002/077/195/products/db-5214-5-39b49a46a8a92c86ab17803970041181-1024-1024.webp?w=1920)
![[object Object]](https://acdn-us.mitiendanube.com/stores/002/077/195/products/db-5214-3-54dae78f86a1e5cb7d17803970041669-1024-1024.webp?w=1920)
![[object Object]](https://acdn-us.mitiendanube.com/stores/002/077/195/products/db-5214-4-8bacbd64230b69b5bb17803970040964-1024-1024.webp?w=1920)
![[object Object]](https://acdn-us.mitiendanube.com/stores/002/077/195/products/db-5214-6-d65f55cdf4810cda2817803970044364-1024-1024.webp?w=1920)
![[object Object]](https://acdn-us.mitiendanube.com/stores/002/077/195/products/db-5214-7-50aabb40d9cf29e3a017803970063984-1024-1024.webp?w=1920)
![[object Object]](https://acdn-us.mitiendanube.com/stores/002/077/195/products/db-cartel-aeeac6bae5d839b75417806967463228-1024-1024.webp?w=1920)
![[object Object]](https://acdn-us.mitiendanube.com/stores/002/077/195/products/de-buyer-lineas-prod-7302b9df024c24f7b217806967463253-1024-1024.webp?w=1920)
![[object Object]](https://acdn-us.mitiendanube.com/stores/002/077/195/products/de-buyer-lineas-prod-blue-carbon-5b531f4a93eb03b17f17806967462818-1024-1024.webp?w=1920)