Name: Sartén hierro MINERAL B PRO DE BUYER
Brand: DE BUYER
SKU: DB568020

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Precio sin impuestos $156.198,35

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Para quien no conoce la marca, la mejor forma de entender la línea Mineral B Pro es imaginar el punto de encuentro perfecto entre el pasado y el futuro de la gastronomía francesa. Esta sartén representa la evolución definitiva de la clásica sartén de hierro pesado que usaban nuestras abuelas: una pieza hecha de hierro puro y protegida con cera de abejas que, en lugar de desgastarse, mejora con los años creando su propia antiadherencia natural a medida que se va oscureciendo. Su gran diferencial frente a la línea Mineral B tradicional es su revolucionario mango de acero inoxidable fundido; mientras que el modelo estándar tiene un mango plano que se calienta rápido y solo tolera unos minutos en el horno, la versión Pro se mantiene fría al tacto en la hornalla y permite un uso ilimitado en el horno a altas temperaturas. Es, en definitiva, la combinación de la cocción tradicional con la comodidad y versatilidad que exige un cocinero moderno.

Características del producto

Hierro 100% natural: Fabricada en hierro puro sin revestimientos químicos artificiales ni componentes tóxicos, lo que garantiza una cocina completamente saludable y segura.
Antiadherencia orgánica: Protegida con una capa biológica a base de cera de abejas que facilita el curado inicial y mejora la antiadherencia natural con cada preparación.
Mango ergonómico Pro: Mango de diseño profesional en acero inoxidable fundido macizo que ofrece un agarre ergonómico y se mantiene frío durante la cocción en hornalla.
Espesor profesional: Estructura de gran espesor que evita deformaciones ante temperaturas extremas y distribuye el calor de manera uniforme para un sellado perfecto.
Efecto Maillard superior: Logra el auténtico sellado de forma rápida, caramelizando los jugos superficiales para obtener texturas crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Durabilidad eterna: Una pieza ultra resistente diseñada para pasar de generación en generación, mejorando notablemente su rendimiento culinario con el paso del tiempo.

Especificaciones técnicas

Material: Hierro natural con protección de cera de abejas y mango de acero inoxidable fundido.
Fabricación: Francia.
Compatibilidad: Apto para cocinas a Gas, Vitrocerámica, Eléctrica e Inducción. Apto para horno sin restricciones de tiempo ni de temperatura.
Restricciones de calor: Utilizar a potencia media en cocinas de inducción para evitar choques térmicos repentinos.
Garantía: Garantía de por vida (1).

Variantes disponibles:

Diámetro	Código Hola Francia	Código EAN	PVP Francia sin envio (3)
20 cm	DB568020	3 011 245 680 206	81 usd
24 cm	DB568024	3 011 245 680 244	88 usd
28 cm	DB568028	3 011 245 680 282	101 usd
32 cm	DB568032	3 011 245 680 329	139 usd

Guía de uso, cuidado y limpieza

Antes del primer uso

Lavado inicial: Enjuagá la sartén minuciosamente con agua bien caliente para eliminar el exceso de cera de abejas de protección de fábrica y secá de inmediato con papel de cocina.
Proceso de curado: Realizá el proceso de curado vertiendo una fina capa de aceite de cocina que cubra el fondo y calentá durante unos minutos hasta que empiece a humear levemente.
Acondicionamiento final: Retirá el aceite sobrante con cuidado y frotá toda la superficie con papel absorbente; notarás que la base comienza a oscurecerse, iniciando su capa antiadherente.

Durante la cocción

Precalentamiento gradual: Calentá la sartén gradualmente antes de añadir los alimentos, ya que el hierro rinde al máximo cuando toma temperatura de forma progresiva.
Uso en inducción: En cocinas de inducción, utilizá un diámetro de hornalla adecuado al tamaño de la base y evitá la función de máxima potencia repentina para prevenir choques térmicos.
Libertad de utensilios: Podés utilizar espátulas y utensilios metálicos sin miedo, debido a que la superficie no posee capas plásticas que se puedan rayar o desprender.
Alimentos ácidos: Evitá cocinar preparaciones altamente ácidas como salsas de tomate, limón o vino de forma prolongada durante los primeros usos para no desgastar el curado inicial.

Limpieza y Almacenaje

Lavado a mano únicamente: Lavá la sartén utilizando agua caliente y una esponja suave, sin detergentes abrasivos ni desengrasantes potentes que eliminen la pátina protectora.
Prohibido el lavavajillas: El uso de lavavajillas automatizados oxidará el hierro de forma inmediata y arruinará las propiedades naturales de la pieza.
Secado inmediato: Secá la pieza de manera absoluta inmediatamente después de lavarla con un paño o papel de cocina; nunca la dejes escurriendo al aire libre.
Capa protectora: Antes de guardarla en un lugar seco, aplicá unas gotas de aceite de cocina sobre toda la superficie con un papel absorbente para proteger el hierro de la humedad.

(1) Provista por DE BUYER, de acuerdo con sus políticas y condiciones vigentes.

(2) Las imágenes presentadas en nuestra tienda son ilustrativas y no contractuales. Debido a su fabricación artesanal en Francia, los productos pueden presentar pequeñas variaciones o imperfecciones estéticas que no afectan su calidad ni su seguridad. Estas características no representan riesgo alguno para la salud y no alterarán el resultado de tus preparaciones.

(3) Referencia sitio oficial DE BUYER Francia (Junio 2026). No implica obligación contractual.

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