La precisión geométrica de la cocina tradicional japonesa aliada con la alta forja francesa. Este cuchillo Nakiri de 16 cm se destaca por su hoja rectangular de acero inoxidable 4116 Nitro+ 100% forjada, diseñada específicamente para cortar, picar y rebanar vegetales de forma extremadamente rápida, limpia y precisa. Su silueta icónica y el refinado mango de madera de olivo noble garantizan un control absoluto y un confort insuperable en cada movimiento de picado.
El arte de la cuchillería francesa en su máxima expresión
Desde 1812, Lion Sabatier fabrica sus piezas en Thiers, la capital histórica de la cuchillería francesa. En este mítico pueblo medieval nació una dinastía de maestros artesanos que hoy, más de dos siglos después, sigue siendo sinónimo de altísima calidad, fusionando la tradición artesanal con la tecnología más avanzada.
La colección PROVENÇAÕ es la fusión perfecta entre la experiencia técnica y la elegancia natural. Diseñada tanto para chefs profesionales como para apasionados de la cocina, esta línea aporta confort, precisión extrema y refinamiento a todos tus cortes cotidianos.
La especialización del diseño Nakiri (Medida: 16 cm)
El Nakiri es el cuchillo japonés especializado por excelencia para el trabajo con vegetales y hortalizas. Su forma rectangular característica, con punta roma o cuadrada, ofrece ventajas únicas que lo diferencian de un cuchillo de chef común:
- Aprovechamiento total del filo: Al tener un filo completamente plano y paralelo a la tabla de corte, toda la superficie de la hoja entra en contacto con el alimento al mismo tiempo. Esto permite un corte limpio "de arriba a abajo" (push-cut), ideal para julianas perfectas, brunoise o cortes finos de verduras sin que queden unidas entre sí.
- Hoja ancha como espátula: El gran ancho de su hoja no solo protege los dedos al guiar el corte, sino que funciona como una práctica pala para recoger los vegetales recién cortados de la tabla y pasarlos directamente al wok, olla o bowl.
- Punta segura y controlada: Al carecer de una punta afilada expuesta, el centro de gravedad se desplaza hacia adelante, facilitando un balance descendente natural y muy seguro para ritmos de picado intensos.
¿Por qué elegir la línea Provençaõ de Lion Sabatier?
- Fabricación 100% Forjado Integral: Cada cuchillo se moldea a partir de una única pieza de acero calentada a 1200 °C. Hoja, guarda (mitra) y espiga forman un solo bloque macizo, lo que garantiza una robustez estructural insuperable y una distribución equilibrada del peso que reduce la sensación de fatiga.
- Acero Francés de Alto Rendimiento (4116 NITRO+): Su hoja está forjada con acero inoxidable enriquecido con nitrógeno. Esto le otorga una dureza excepcional de 58-60 HRC, logrando un filo ultraafilado de larga duración y una alta resistencia a la corrosión.
- Filo de Alta Precisión Quirúrgica: Con un ángulo de corte de 12,5° por lado (25° de ángulo total), ofrece una penetración limpia y perfecta en los alimentos desde el primer contacto, manteniendo un rendimiento óptimo incluso tras el uso diario.
- Mango de Madera de Olivo Auténtica: Con vetas naturales y tonos cálidos, cada mango es una pieza de arte única. Agradable al tacto, ofrece un agarre sumamente cómodo y buena resistencia a la humedad. Los tres remaches de acero inoxidable garantizan una fijación sólida, y el refuerzo en el extremo brinda mayor seguridad.
Características Técnicas generales
- Origen: Francia (Thiers)
- Fabricación: 100% Forjado (Monobloque)
- Material de la hoja: Acero inoxidable 4116N+ (Reforzado con Nitrógeno)
- Índice de dureza: 58-60 HRC
- Largo de la hoja: 16 cm
- Ángulo de afilado total: 25° (12.5° por lado)
- Tipo de filo: Liso
- Material del mango: Madera de olivo noble
- Remaches: Acero inoxidable
- Limpieza: Lavado a mano obligatorio. Secar inmediatamente. NO apto para lavavajillas.
GARANTÍA: Garantía fabricante de por vida (1)
Variantes del Producto
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Tamaño hoja
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Código Local
Hola Francia
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Código de Barras (EAN)
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PVP Francia sin envío (3)
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16 cm
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LSA834985
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3269418349850
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148 usd
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(1) Provista por LION SABATIER, de acuerdo con sus políticas y condiciones vigentes.
(2) Las imágenes presentadas en nuestra tienda son ilustrativas y no contractuales. Debido a su fabricación artesanal en Francia, los productos pueden presentar pequeñas variaciones o imperfecciones estéticas que no afectan su calidad ni su seguridad. Estas características no representan riesgo alguno para la salud y no alterarán el resultado de tus preparaciones.
(3) Referencia sitio oficial Lion Sabatier Francia (Junio 2026). No implica obligación contractual.
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